关于在巴库展出的国菜的书[照片]

时间:2019-06-07
author:傅漆

作者:Laman Ismayilova

阿塞拜疆的美食非常丰富多样。 凭借其柔软,光滑和细腻的口感,民族美食赢得了国际认可。

阿塞拜疆的传统菜肴种类繁多。

卓玛是全国美食中最美味的食物之一,受到世界各地美食家的赞赏。

dolma的名字源于缩短的土耳其语单词“doldurma”,意思是“填充”。

传统的卓玛充满了蔬菜,肉类和米饭。

有许多不同的卓玛食谱。 每个地区都有自己的食谱。

2017年,联合国教科文组织将阿塞拜疆的卓玛视为人类的非物质文化遗产。

全国烹饪协会主席塔希尔·阿米拉斯拉诺夫国家烹饪中心负责人在巴库图书中心出版了一本书“阿尔卑斯山厨房中的Dolma。381 dolma食谱”。

这本书由Sharg-Gharb出版社于2018年出版; 据Trend Life报道,它包括2016年和2017年在阿塞拜疆国际卓玛节上展出的381个卓玛食谱。

年轻的厨师Azad Musabeyli,Aygul Asgarova,Jeyran Asgarova,Aynur Amiraslanova,Agakerim Shamilzade也参与了这本书。 该书将被翻译成其他语言。

阿塞拜疆国家旅游局主席Fuad Nagiyev,国会议员Ganira Pashayeva,Ulviya Agayeva和Aydin Huseynov,阿塞拜疆总统下属的公共行政学院教授,​​Simurg文化协会主席Fuad Mammadov,趋势新闻社副主席阿里祖阿塞拜疆阿什格斯联盟主席纳吉耶夫,Maharram Gasimli教授,Chingiz Mammadov中将和其他人参加了此次活动。

发言者强调了国家在促进和保护国家遗产方面的主要作用。

多年来,塔希尔·阿米拉斯拉诺夫为世界各地的阿塞拜疆民族美食及其宣传做出了巨大贡献。

他和他的学生在各种国际节日和比赛中获得了无数奖项,他的烹饪书籍,陪审团成员和国际结构中的荣誉职位都说明了这一点。

塔希尔·阿米拉斯拉诺夫是第一个追踪阿塞拜疆美食与考古学,民俗学,文学,医学,宗教,物理,化学等之间联系的人。

他将这个国家的菜肴系统化,特别是卡拉巴赫和伊瑞万美食。 他甚至写过关于厨房的dastans,基于Gobustan岩画的古老菜肴以及适当营养的神圣影响。

他是关于民族美食的电影编剧。 今天,他正积极与国际上的亚美尼亚剽窃斗争。

国家烹饪中心负责人在教育过程中引入了许多创新,举办了致力于民族美食和菜肴的节日。

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Laman Ismayilova是AzerNews的职员记者,在Twitter上关注她:

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